التخطي إلى المحتوى
للـ #بروشيتا تاريخ طويل في المطبخ الايطالي ،. بغض النظر عما إذا كانت جذورها تعود إلى الأتروسكان أو الرومان القدماء، فهناك شيء مؤكد: لقرون عديدة، كانت تُعتبر وجبة الخبز القديم غذاءًا أساسيًا للعمال والفلاحين. كانت بمثابة وجبة خفيفة أو غنية لأولئك الذين يقومون بأعمال شاقة، ووسيلة لاستخدام الخبز القديم. قد لا يكون هذا الجانب الذي يرتبط بالطهي هو الأكثر رفاهية، ولكنه بالتأكيد الأكثر أهمية.
المكونات:
الخبز : شريحة (خبز ريفي/ شريحة كبيرة)
كوسا : 300 غراماً (صفراء / مقطعة شرائح)
الفليفلة الحمراء : 1 حبة (صغيرة / مقطعة مكعبات)- البصل : 1 حبة
الفطر : 120 غراماً (نوع من اختيارك / يمكن أن تختاري فطر بورسيني)
الجبن الأبيض : 100 غراماً (سكامورزا مدخن / جبن أبيض شبه طري يشبه الموزاريلا) فص من التوم روزماري
زيت الزيتون : 30 ملليلتراً (بكر ممتاز) ملح , فلفل اسود
طريقة التحضير :
حمصي شرائح الخبز في الفرن بعد تغميسها بالزيت لمدة 13 دقيقة
قطعي البصل والفطر إلى مكعبات صغيرة وقلّيهم في القليل من الزيت مع ثوم مهروس وأعواد الروزماري، الفلفل، والملح.
استخدمي الخضار المقلية لملء الشرائح المحمصة من الخبز. ثم ضعي شرائح الكوسا ورتبيها، ثم أضيفي الجبنة وقطع الفلفل الحمراء.
ضعي البروشيتا في فرن محمى على درجة حرارة منخفضة لمدة 7 دقائق حتى تذوب الجبنة.
أخرجي البروشيتا من الفرن وزيّنيها بالأعشاب الطازجة قبل التقديم
